Főtt sertésszelet vadas mártással.

Hozzávalók 8 főre:

1.5 kg sertés lapocka, vagy comb
5 db sárgarépa
3 db petrezselyemgyökér
2 fej hagyma

3 gerezd fokhagyma
2 kanál mustár
1 kávéskanál cukor
só, kevés őrölt bors

1 kanál almaecet
5 evőkanál tejföl
1 kanál liszt

A húst, a zöldségekkel együtt tesszük fel főni. Minden hozzávalót beleteszünk a fazékba, sózzuk, borsozzuk.

Mikor minden megfőtt, leszűrjük és a húst különválogatjuk a zöldségektől. A lé, kitűnő leves alapanyag, csak tésztát kell belefőzni.
A puha, főtt zöldségeket pürésíthetjük krumplinyomóval, vagy turmixolhatjuk is. Van aki darabosabban szereti, de lehet teljesen összemixelni is.
A turmixolás közben hozzáadjuk a tejfölt, a mustárt, a cukrot, ecetet, és kevés lisztet, majd összeforraljuk.

Kifőtt tésztával, (makaróni, csiga, csavart cső) tálaljuk. A húst szeleteljük, a tésztára helyezzük, majd megöntjük a mártással.