Őszibarackleves

Hozzávalók:

1 kg. őszibarack,

2 evőkanál cukor, vagy szorbit,

kevés egész fahéj,

néhány szem szegfűszeg,

1 vaníliarúd, (esetleg vanília aroma)

1 citrom leve,

1 csipet só,

tejszín  ízlés szerint.

Az őszibarackokból a szebbeket kiválasztjuk, 4-8 részre vágjuk. Ezeket leforrázzuk, majd félretessszük. A megmaradtakat meghámozzuk, felkockázzuk, majd egy nagyobb fazékban feltesszük főzni. Hozzáadjuk a cukrot, vagy édesítőszert, a fahéjrudat, a szegfűszeget teatojásban, vagy fűszertojásban, belecsavarjuk a citromlét, a vaníliát belekaparjuk, vagy vanília aromát cseppentünk hozzá, majd felfőzzük, de nem forraljuk. Kivesszük a fahéjrudat, a fűszertojást, majd összeturmixoljuk a levest csipet sóval, és  ízlés szerinti mennyiségű tejszínnel. A pici só, az édes ízeket kiemeli, nem kell félni tőle! A félretett őszibarack darabokon, hidegen tálaljuk.