Hideg fokhagymás, kovászos uborkaleves.

Hozzávalók 2 fő részére:

3 db. közepes kovászos uborka,

2 dl. uborkalé,
3 dl. zöldség alaplé,

200 g. natúr joghurt,

1 mokkáskanál szorbit, vagy cukor.

1 gerezd fokhagyma,

kevés friss mentalevél, 

olíva olaj.

A kovászos uborkát nagyon apróra kockázzuk, és kétfelé osztjuk. Az egyik felét felöntjük a kovászos uborka levével, és a lehűtött zöldség alaplével, majd kevés szorbittal, vagy cukorral édesítjük. Mindössze annyival, hogy kiemelje a savanyú lé pikánsságát. 

Az apróra zúzott fokhagymával, néhány mentelevéllel, és a joghurttal simára turmixoljuk, majd a darabolt kovászos uborka maradékát visszatesszük a levesbe. Mielőtt felszolgálnánk, tanácsos még hűteni rajta, illetve néhány órát hagyni, hogy összeérjenek az ízek. 

Tálaláskor olíva olajjal csorgatjuk meg ízlés szerint. Pirítós kenyérrel is tálalható.