2015. február 17., kedd

Cordon bleu rakott krumplin

A cordon bleu-höz:

4 vastagabb szelet karaj,
4 szelet trappista, (érdemes kipróbálni mascarponéval is)
4 szelet sonka,
a panírhoz liszt tojás, zsemlemorzsa,
só, őrölt bors,
olaj a sütéshez

A rakott krumplihoz:
1 kg krumpli,
1 kis pohár tejföl,
2 db tojás,
só,
1 nagy kanál liszt.
vaj a sütőtálba.



A krumplit sós vízben héjával feltesszük főni, mikor a villa könnyen megy bele meghűtjük, meghámozzuk.
A hússzeleteket középen bevágjuk, de nem vágjuk át teljesen.
Kés fonákjával megütögetjük, egy kicsit puhítva a rostokat. Megsózzuk, megborsozzuk, majd egyik felére 1 szelet sajtot, és 1 szelet sonkát teszünk rá. A húst ráhajtjuk a tetejére, panírozzuk, majd forró olajban kisütjük.
Sütőtálat kivajazunk, a szeletekre vágott krumplit sorba rakjuk, és a tejfölből, felvet tojásból, sóból, lisztből kikavart mártással leöntjük. Előmelegített sütőben először fólia alatt, később anélkül megsütjük. 
Tálaláskor a már kissé meghűlt rakott krumpliból kockákat vágunk, majd mindenkinek egy cordon bleu-vel a tetején tálaljuk.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése